ABC of the wine…

Label, shall provide the product information. More information are reported and more confidence we have in the product and vendor.

What do we expect to find in the label?

Origin, grapes, vintage, wine & denomination, production lot, health and legal indications, alcohol content

What we could expect more?

If it is bottled at the origin, quantity ratio of grapes harvested x hectare, if autochthonous or in blend, if in blend the percentage of grapes used, Cru & sub- cru.

The storage conditions, once purchased we shall preserve the wine in respect of few rules.

What do we do?

The main enemies are climate changes and direct light. The best solution is to have a double tempered managed cellar to maintain a higher temperature for the red wines and a lower one for the white wines. Otherwise the wine should be kept in a cellar, where:

• Humidity: between 75% and 90%
• Temperature: constant, not less than 6º and not more than 18º
• Bottles: stored in horizontal position
• Light: No direct light and preferably in the dark
• Noise: not close to noise sources

Serving temperature, it is fundamental for wine tasting. When the wine is served at the right temperature expresses its organoleptic characteristics, first of all the aromas, flavors and the sense of taste-olfactory pleasure while drinking. The temperature can reinforce or attenuate the organoleptic characteristics and impacts the others. As a general rule, a moderately higher temperature increases sensations such as smoothness and aromas, while attenuates the more harsh sensations such as freshness and sapidity.

Recommended serving temperature for wine tipology
Wine tipology	serving temperature
white young	10 – 12 °C
white aged	12 – 14 °C
rose’ young and light	12 – 14 °C
rose’ aged and full-bodied	14 – 16 °C
red “novelli”	14 – 16 °C
red young, light and poor in tannins	14 – 16 °C
red medium, tannic and full-bodied	16 – 18 °C
red very aged and refined	18 – 20 °C
sweet and aromatic sparkling wines	6 – 8 °C
sweet and aromatic red sparkling wines	8 – 10 °C
sparkling wines “method Charmat”	6 – 8 °C
sparkling wine “method Charmat long”	8 – 10 °C
sparkling wine “method classic without year”	8 – 10 °C
sparkling wine “method classic millesimati”	10 – 12 °C
passito and sweet wines	12 – 14 °C

Year of production, is an important factor to consider. The quality of the wine is strongly influenced by the year climate, from when the vineyard is still dormant until the harvest. A Brunello di Montalcino from 2004 will be better than that one of 2002 or 2000, and the price must adapt. The advice is to consult on-line the trend of the year of production, especially when it comes to high-quality and expensive wines.

Perché darà un nuovo contesto ai lettori. Di cosa vuoi parlare? Perché dovrebbero leggere il tuo blog?

Per aiutarti a iniziare, ecco alcune domande:

• Non sei incatenato a nessuna di queste cose: uno degli aspetti meravigliosi dei blog è il modo in cui si evolvono costantemente a mano a mano che impariamo, cresciamo e interagiamo con gli altri, ma è bene sapere dove e perché hai iniziato e formulare i tuoi obiettivi potrebbe ispirarti qualche altro articolo.

A,B,C du Vin….

Etiquette, doit nous fournir les informations de base du produit. Plus d’informations que nous avons à notre disposition et plus’ augmente la confiance dans le produit.

Ce que nous attendons?

Origine, raisins, millésime, vin & appellation, lot de production, indications de santé et de droit, degré alcoolique.

Quelles informations supplémentaires pourrions-nous recevoir?

Si le vin est mis en bouteille à l’origine, rapport quantité’ raisin récolté à l’hectare, si autochtone ou en mélange, si en mélange le pourcentage de raisins employés, Cru & sous cru.

Les conditions de stockage, une fois acheté, nous devons conserver le vin de manière appropriée. Que faire?

Les pires ennemis pour la conservation sont les écarts de tempérament et la lumière directe. La meilleure solution est d’avoir une cave à double température réglable pour maintenir une température plus élevée pour les rouges et une plus basse pour les blancs. Sinon, le vin devrait être stocké dans une cave où :

• Humidité: entre 75% et 90%
• Température: constante, ne pouvant toutefois être inférieure à 6 degrés ni supérieure à 18 degrés
• Bouteilles: en position horizontale
• Lumière: pas lumière directe et de préférence dans l’obscurité
• Bruit:, pas près de sources de bruit

Température de service, La température de service est fondamentale pour la dégustation de vins. Chaque type de vin doit être servi à la bonne température pour en exalter les caractéristiques organoleptiques, en premier lieu les parfums, les saveurs et le sentiment de plaisir goût-olfactif pendant la boisson. La température peut renforcer ou atténuer les caractéristiques organoleptiques, en premier lieu les parfums, les saveurs et le sentiment de plaisir goût-olfactif pendant la boisson. La température peut renforcer ou atténuer les caractéristiques organoleptiques et en atténuer d’autres. En principe, une température modérément plus élevée augmente les sensations comme la douceur et les parfums, tout en atténuant les sensations plus dures comme la fraîcheur et le goût.

Les températures de service idéales pour les différents types de vins sont les suivantes:
Typologie de Vin	températures de service
Vini Bianchi giovani	10 – 12 °C
Vini Bianchi maturi	12 – 14 °C
Vini Rosati giovani e leggeri	12 – 14 °C
Vini  Rosati maturi e corposi	14 – 16 °C
Vini Rossi novelli	14 – 16 °C
Vini Rossi giovani, poco tannici e leggeri	14 – 16 °C
Vini Rossi medi, tannici e corposi	16 – 18 °C
Vini Rossi molto maturi e affinati	18 – 20 °C
Vini Spumanti dolci e aromatici	6 – 8 °C
Vini Spumanti rossi dolci e aromatici	8 – 10 °C
Vini Spumanti “metodo Charmat”	6 – 8 °C
Vini Spumanti “metodo Charmat lungo”	8 – 10 °C
Vini Spumanti “metodo classico senza anno”	8 – 10 °C
Vini Spumanti “metodo classico millesimati”	10 – 12 °C
Vini Passiti e Vini Dolci	12 – 14 °C

L’annee est un factor important à considérer comme tel. La qualité finale du vin est fortement influencée par le climat, depuis que la vigne est encore en phase dormante jusqu’à la vendange. Un Brunello di Montalcino de 2004 sera meilleur que celui de 2002 ou 2000, et le prix doit s’ajuster. Le conseil est de consulter en ligne les meilleures années de ce vin, en particulier s’il s’agit de vins de qualité et chers.

A,B,C del Vino:

Etichetta, deve fornirci le informazioni fondamentali del prodotto. Piu’ informazioni abbiamo a nostra disposizione e piu’ aumenta la fiducia verso il prodotto.

Cosa ci aspettiamo?:

Origine, uve, annata, vino & denominazione, lotto di produzione, indicazioni salutistiche e di legge, grado alcolico.

Quali informazioni aggiuntive potremmo ricevere?

Se e’ imbottigliato all’origine, rapporto quantita’ uva raccolta x ettaro, se autoctono o in blend, se in blend la percentuale delle uve impiegate, Cru & sotto cru.   

Le condizioni di conservazione, una volta acquistato dobbiamo conservare il vino nel modo appropriato. Cosa fare?

I nemici peggiori per la conservazione sono gli sbalzi di temperetura e la luce diretta. La soluzione migliore e’ di avere una cantinetta a doppia tempereatura regolabile per mantenere una temperatura piu’ alta per i rossi ed una piu’ bassa per i bianchi. Altrimenti il vino andrebbe conservato in una cantina, dove:

• Umidita’, tra il 75% ed il 90%
• Temperatura, costante, comunque non inferiore ai 6 gradi e non superiore ai 18 gradi
• Bottiglie conservate in posizione orizzontale
• Luce, non luce diretta e preferibilmente al buio
• Rumore, non vicino a fonti di rumore

* il vino invecchia/matura piu’ velocemente ad una temperature di 18 gradi che ad una di 12 gradi.

Temperatura di servzio, La temperatura di servizio e’ fondamentale per la degustazione di vini. Ogni tipologia di vino deve essere servito alla temperatura giusta per esaltarne le caratteristiche organolettiche, in primis i profumi, sapori e il senso di piacere gusto-olfattivo durante la beva. La temperatura puo’ rinforzare o attenuare le caratteristiche organolettiche ed attenuarne delle altre. In linea di massima, una temperatura moderatamente più elevata aumenta le sensazioni come la morbidezza ed i profumi, mentre attenua le sensazioni più “dure” quali freschezza e sapidità.

Le temperature di servizio ideali per le varie tipologie di vino sono le seguenti:
Tipologia Vino	Temperatura di servizio
Vini Bianchi giovani	10 – 12 °C
Vini Bianchi maturi	12 – 14 °C
Vini Rosati giovani e leggeri	12 – 14 °C
Vini  Rosati maturi e corposi	14 – 16 °C
Vini Rossi novelli	14 – 16 °C
Vini Rossi giovani, poco tannici e leggeri	14 – 16 °C
Vini Rossi medi, tannici e corposi	16 – 18 °C
Vini Rossi molto maturi e affinati	18 – 20 °C
Vini Spumanti dolci e aromatici	6 – 8 °C
Vini Spumanti rossi dolci e aromatici	8 – 10 °C
Vini Spumanti “metodo Charmat”	6 – 8 °C
Vini Spumanti “metodo Charmat lungo”	8 – 10 °C
Vini Spumanti “metodo classico senza anno”	8 – 10 °C
Vini Spumanti “metodo classico millesimati”	10 – 12 °C
Vini Passiti e Vini Dolci	12 – 14 °C

Annata, e’ un fattore importante da considerare. La qualita’ finale del grappolo e’ fortemente influenzata dal clima, da quando la vite e’ ancora in fase dormiente fino alla vendemmia. Un Brunello di Montalcino del 2004 sara’ migliore di quello del 2002 o del 2000, ed il prezzo deve adeguarsi. Il consiglio e’ di consultare on-line l’andamento delle annate, specialmente se si tratta di vini pregiati e costosi.